冬天吃羊肉, “除膻”不适合放八角, 这10个方法, 你知道几个?

冬天可是吃羊肉的好时候。很多人家里其实都有过年要煮羊肉吃的习惯,通常这种时候,也没有几个店开着,所以大家如果想要吃羊肉,一般都是自己在家里煮着吃。可能有些人觉得羊肉的做法并不难,但是有一个很麻烦的特点,那就是这种肉油很严重的膻味。虽然有些比较重口味的人觉得。羊肉不膻就不是羊肉了,就是要吃比较膻的肉才够味,但是,绝大多数人还是不能够接受这种味道的。

冬天吃羊肉, “除膻”不适合放八角, 这10个方法, 你知道几个?

那么,想要去除羊肉的膻味,有些什么方法呢?有些人提出要用香料,这是可以的,但是要注意的是羊肉除膻味不适合放八角。因为它是大料,把它放进去,不仅会让汤变黑,还会使羊肉失去鲜味。其实方法特别多看看以下这十个,你知道几个?

1、泡

其实不管是什么味道,在清水中能够泡上一段时间后都会减少一些。这个方法想必就算不会下厨的人也知道一点,不过羊肉的膻味并不是那么容易去除,所以如果用这个方法可能需要泡上一天注意的是,中途要换两三次水。

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2、焯水

焯水是很多人在做菜期间的一种基本操作。这种方法大多用来去除肉中的血水,血沫等,用来去除羊肉中的膻味也是一种不错的选择。这种方法要注意的是,如果中途有浮沫,一定要把浮沫撇掉。

3、香料

做菜时用各种香料去异味也是很正常的,它也可以盖过羊肉中的膻味,但是要注意的是,不要用八角哦。

4、萝卜

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萝卜和羊肉可以说是一种非常常见的组合了,很多人都会用萝卜来解决羊肉中的膻味。这种方法,相信绝大多数人都是知道的。

5、料酒

料酒也是平常在厨房里经常出现的一种东西。而且它去除异味的效果也很不错。当然,除了料酒,啤酒和白酒也有同样的效果。

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6、咖喱粉

可能有些人喜欢咖喱味,那么,如果家里有咖喱粉,也可以在做羊肉的时候,把它放进锅里。

7、洋葱

如果羊肉的做法是爆炒,那么在炒的时候可以加入一些洋葱,对于去除膻味也有很好的帮助。

8、绿豆

如果是煮羊肉的话,在锅里放下一些绿豆一起煮,也能够很好的去除羊肉里的膻味。

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9、浓茶

泡好的浓茶撒在羊肉上,也可以很好的去除这种膻味,浓一点的绿茶效果最好哦。

10、花椒水

如果是调馅,可以把花浇水一边洒下去一边搅拌,这样不仅可以去掉它的膻味,还能让最后做好的食物更加鲜嫩多汁呢。

怎么样,羊肉去膻味的这10种方法,你知道几个?

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