古人誉它为百菜之主, 竟是减肥良药! 您吃过吗?

今天要给大家展示的这种菜,说陌生也不是非常陌生。因为农村小塘里有很多,但是说不陌生的话,也会有很多人不知道,因为平时可以当它是一种长得比较好看的水生草类,而因此没有注意它。

在古代,它却是一种大众化的蔬菜,人人皆食。它就是葵,《黄帝内经》把它列为古人食用的五菜之首,百菜之主,除作菜蔬外,葵的子、叶、花、根均可入药,可谓是全身是宝。

古人誉它为百菜之主, 竟是减肥良药! 您吃过吗?

葵菜

葵菜民间称滑菜,亦名露葵是一种多年生宿根性水生蔬菜气味:(苗)甘、寒、滑、无毒。明 李时珍 《本草纲目·草五·葵》:“古人采葵必待露解,故曰露葵。今人呼为滑菜……古者葵为五菜之主,今人不复食之。”

       的叶子呈椭圆形、深绿色,嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。食用部分就是沉没在水中尚未展开的新叶。

       

古人誉它为百菜之主, 竟是减肥良药! 您吃过吗?

     食疗作用

       清热解毒,杀菌消炎

        的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,达到减肥的效果,捣烂外敷可治痈疽疔疮。

      防癌抗癌

        粘液中的多糖,对实验动物某些肿瘤有抑制作用,将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后,再把莼菜中的成分掺入,结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。

      防治贫血、肝炎

        中含有丰富的维生素B12,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。

      益智健体

       中含有丰富的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。

      增强机体免疫功能

        含有一种酸性杂多糖,它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量,而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物,是一种较好的免疫促进剂,可以增强机体的免疫功能,预防疾病的发生。

古人誉它为百菜之主, 竟是减肥良药! 您吃过吗?

葵的吃法

葵菜的吃法多种多样,可以切碎了放在米粥里熬成葵菜粥,加少许的精盐,醇厚的米香混合着葵菜的清香,不仅能让人口舌生津,更消渴养胃。当然你也可以用葵菜来涮火锅、清炒。或者慢火细作成奶汤葵菜,菜汤清香入味,葵菜嫩滑爽口,令人胃口大开。

古人誉它为百菜之主, 竟是减肥良药! 您吃过吗?

最后要提醒的是,葵菜虽好,但是脾虚肠滑者忌服。虽然妊妇吃它,使胎滑而容易生产,但是孕妇慎服,容易滑胎。

*经验只是借鉴,不代表兜里有麦生活网立场
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