白菜的功效与作用 白菜的禁忌

白菜的功效与作用。白菜是一种常见的蔬菜,白菜的功效与作用有哪些?白菜的禁忌是什么?白菜的挑选方法是什么,下面和小编一起来看看。

  白菜的功效和作用

  白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1、预防结肠癌白菜中的膳食纤维极多,能减少粪便在体内保留的时间,可以预防结肠癌。

白菜的功效与作用 白菜的禁忌

2、防治乳腺癌白菜中的一些微量元素能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,预防乳腺癌。

  3、防治便秘白菜中富含极多的膳食纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用,更能防治便秘。

  4、解渴利尿白菜中含有的β-胡萝卜素、铁、镁等能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将分排出体外有利尿作用。

  5、增强抵抗力白菜可为身体增强抵抗力,既有预防感冒又有消除疲劳的功效。

6、促进生长发育白菜所含的锌就高于其它肉类和蛋类,有促进儿童生长发育的作用。

  白菜的禁忌

1、白菜性寒,胃寒腹痛、大便溏泻、寒痢疾者不可多食。

2、不要食用隔夜的熟白菜,因为隔夜的熟白菜会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐在体内会转化成一种叫亚硝胺的致癌物质。

  3、烹调白菜时不宜用水焯透,以免大量的维生素和微量元素损失。

4、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食用后可使人严重缺氧甚至危害生命,所以在烹饪之前一定要注意白菜是否腐烂。

白菜的功效与作用 白菜的禁忌

  白菜的挑选方法

看外表:菜叶新鲜、嫩绿、菜帮洁白,包裹紧密结实无虫害的为优质白菜。

看黑点:挑选时可看看里面的几片叶子是否有黑点,如果有,则不宜购买。

整棵买要选择卷叶坚实有重量感的,切开的要买断层面水平,无隆起的较新鲜。

白菜的功效与作用 白菜的禁忌

  白菜的保存方法

保存时应保留白菜外面的部分残叶,这些残叶可以自然风干,是保护白菜水分的一层“保护膜”。

冬天时可以用无毒塑料袋保存,如果温度是在0℃以上,可在白菜叶上套上塑料袋,口不用扎,根朝下戳在地上即可。

*经验只是借鉴,不代表兜里有麦生活网立场
原文链接:http://www.douyoumai.com/article/51735.html
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